佛山顺德乐从沙边何氏厚本堂举办第四届敬老万人宴

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发布时间：2019-11-12来源：胡锦辉 浏览次数：915

2019年11月9日晚，我受邀参加了佛山市顺德区乐从镇沙边村举办的“厚本情浓，智善沙边”——沙边厚本堂第四届敬老万人联谊晚会（以下简称“万人宴”），有幸见证和纪录了这一场盛况空前的超大型夜宴。

顺德沙边厚本堂的万人宴至今已是第四届，从最初打算的每年一届，改为现在的每三年一届。万人宴的规模也越来越大，从最初的万人规模，发展壮大成这一届2万多人的规模。整个沙边村也像过年过节那样喜庆，这个万人宴也见证了沙边厚本堂族人的成功。

顺德沙边何氏厚本堂是地方的一个大族，以沙边何氏大宗祠为中心居住着一个庞大、繁荣的何氏家族。何氏家族在明清两代出过不少进士、举人，改革开放后又出了不少商界巨子。正因为何氏厚本堂历代名人、牛人辈出，沙边村一直是广东一条美丽富庶的村庄。

11月9日下午，来自各地的沙边何氏子孙和友人先后来到位于佛山市顺德区乐从镇的南面的沙边村。沙边村东北靠水藤村，西北接罗沙村，南临北江，交通非常便利。由于有了前三届举办万人宴的经验，虽然当天人多车多，可是主办方很有效地控制了人流车流，车辆停放也是整齐有序。

沙边村的经济实力雄厚，村委会先后建起了老人活动中心、沙边公园、沙边市场、基围边停车场、松桥塘公园、南头公园等设施，今年还投资了30亿用于该村设施的升级改造。可以预见，沙边村将会变得越来越美！

我们来得较早，万人宴的会场早已布置妥当，在会场之侧，各式名酒的销售摊档林立，看来商家们都非常看好沙边村民的消费能力。

由于本届万人宴席开2210围（桌），赴宴人数2万多人，因此整个万人宴会场沿着长堤之下分了几个片区。当晚不仅乐从镇政府、人大的主要领导出席晚宴，主持人更邀请了佛山最火的电视主持人——“小强热线”的主持人小强坐镇。

万人宴的菜式非常丰富也很有顺德的地方特色，分别有餐前点心、秘制豉油鸡、发财（发菜）冬菇鱼腐、东头烧金猪（顺德烧猪）、年年有鱼（清蒸笋壳鱼）、豉汁盘龙蟮、喜灼罗氏虾、富贵又添丁（瑶柱、粉丝、肉丁等）、家乡扣夹肉（粉葛扣肉）、招牌酸梅鹅、蒜子娃娃菜、生果盘等。

趁着夜宴开始前夕，我航拍了沙边村黄昏的美景。这条北江边上的美丽乡村尽收眼底。广东人讲究“以水为财”，沙边村靠水吃水，自古以来都是顺德比较富庶的一条乡村。

冬天的夜幕总是来得早一些，晚上七点，舞狮过后，万人宴正式开始。夜灯下，这2210围的酒席显得尤为壮观！

据悉，这次万人宴动用了数百位厨师和3000名服务员一起完成，使用的食材超过4万斤！其中不乏顺德水乡的名物鱼、虾等河鲜。

值得一提的是，一代粤剧名伶新马师曾也是沙边村人。新马师曾原名邓永祥，又名“新马仔”，后辈多尊称“祥哥”，香港著名粤剧演员、电影演员，在香港有“慈善伶王”称号。新马师曾的唱腔自成一格，称为“新马腔”，代表作有《万恶淫为首》、《光绪皇夜祭珍妃》等多出粤剧。

沙边村不仅是一个经济实力非常雄厚的村，还是一个很重视文化建设的村。出了三年一届的万人宴，沙边村还会举办乡村文化节、龙舟赛、舞火龙、乡村美食节等文化盛事。请记住，这仅仅是一条村，却已经有能力办成这么多的事！

“沙积成宝地，展翅架双桥。水起风生龙引凤，世代永留芳。一村三进士，兄弟同登科。英才辈出起凤里，地杰靠人灵。”一首诗道出了沙边村的来源及浓厚的历史文化底蕴。沙边村的祠堂一条街是很出名的。广东人素有“顺德祠堂南海庙”的说法，以祠堂为中心，顺德人的宗族观念深厚。

顺德是世界美食之都，素有“食在广东，厨出凤城”的说法，“凤城”就是指顺德了。顺德人善于用美食来表达乡亲之间的情谊，沙边村的万人宴也是其中之一。顺德人的厨艺相当了得，单单看2210条笋壳鱼、2210条盘龙蟮一起蒸，全部火候掌握得刚刚好，就显示出顺德人厨艺的精湛。即使是在大批量的料理中也丝毫不会出现差错。

作者胡锦辉系中国摄影家协会会员，今日头条图片核心作者、优质摄影领域创作者、青云计划获奖者，佛山市青年联合会第十届委员。作者对摄影有着自己的感悟：“走天下路以观自然之美，问草根情以察人文之美，留倩影照以品青春之美，开大脑洞以彰创意之美，行风雅事以育心灵之美。人生如旅途，处处是风景！”

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